今週の TikTok 神話: レタスにプラスチックが付着している

私たちの食物を栽培し、加工する産業規模のシステムは、時には奇妙で恐ろしいものになることがあります。 しかし、「白くなった」牛乳やマクドナルドのワームバーガーのような神話で見たように、私たちの想像力は真実よりも暴走します。 食べ物に関する最新の都市伝説は？ レタスをプラスチックでコーティングします。

TikTokには、さまざまな人がレタスからプラスチックのような層を剥がす動画が大量に投稿されている。 （これは、レタスのプラモデルを作る人々の魅惑的なビデオとは関係がないことに注意してください。）実際に何が起こっているのでしょうか？

これらのビデオでは、その人は通常、店でレタスをどのように買ったか、おそらく事前に洗ったかなど、カメラに向かって説明します。 そして、レタスにこれが付いていることを示します。 爪で引っ掻くと、薄く透明な層が剥がれ始めます。 引っ張ると伸びたり、剥がしたりすると裂けることがよくあります。

これはプラスチックの通常の動作とは異なりますが、レタスの通常の機能ではないことは明らかです。 私が見つけたビデオはすべて、特にロメインレタスを映しているようで、「プラスチック」層は通常、中央リブのすぐ周りまたはその隣から剥がれ始めます。 （そして、彼らは「ああ、ああ、ああ、だめだ」というサウンドクリップに設定される傾向があります。）

おそらくプラスチックが剥がれるビデオに触発されたのか、レタスの葉がライターの熱にさらされるとプラスチックのように「溶ける」と主張する誰かのビデオもあります。 （しおれていく。濡れた葉は燃えないが、熱にさらされると柔らかくなる。調理したことがある方ならご存知かもしれない。）同じTikTokerは、ウェンディーズレタスが「ハイブリッド」であることはGMOであることを意味するとも主張している。 。 それらの言葉はそういう意味ではありません。

これを説明するのにプラスチック関連の陰謀は必要ありません。 もっともらしさに関する大きな疑問に到達しなくても、明らかな答えがあります。 （なぜ彼らはレタスの葉をプラスチックで覆うのでしょうか？束の内側のレタスの葉も含めて、どのようにしてレタスの葉をプラスチックで覆うのでしょうか？）

レタスの葉の上に薄く剥がれる透明な層がある大きな秘密は、実際、レタス農業コミュニティと呼ばれる邪悪な陰謀団内で公然と語られている。 それは、レタスでは常に起こる完全に正常な（望ましくないとしても）現象であることが判明しました。

「成熟したレタスの凍結損傷は、水ぶくれや表皮の剥離、その後の組織の褐変として表れます」とカリフォルニア大学協同組合エクステンションはリーフレタス生産ガイドに書いている。 （TikTokビデオの葉は皮がむける段階に達していますが、まだ茶色にはなっていません。）

これはレタス農家のビデオで、畑で短時間氷点下にさらされたレタスの水膨れと表皮の剥離を示しています。 作業員は、目に見える水ぶくれや剥がれのある葉を消費者に送る前に取り除くために最善を尽くしますが、レタス畑全体の表皮が剥がれている場合、影響を受けた葉をすべて見つけることができない場合があります。

ちなみに、レタスに「プラスチック」が付着していると主張する人々の動画は、TikTokよりも古い。 スノープス氏は2018年にこの現象について書き、2012年の同様のビデオの誤りを暴く情報源を引用した。レタスは冷凍すると皮がむけるが、皮をむいた葉が食料品店に並ぶこともある。 幸いなことに、この皮むけは「純粋に表面上の欠陥」であり、レタスの風味には影響を与えません。そのため、レタスをハンバーガーに戻して食べても問題ありません。